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三：用过的咖啡粉不宜再次使用。这些是咖啡的残渣，其中只含有较苦的成分。

四：请使用咖啡制造商所提供的正确研磨度。研磨得太细，会造成萃取过度，产生苦味，或是堵塞住咖啡器具。研磨太粗，则会导致咖啡清淡如水，若使用滴滤咖啡器，则应确保在二至四分钟内滴滤完毕。

五：建议您每180毫升（6盎司）的水搭配10克的咖啡。不论您要制作多少咖啡，都应以同样的比例制作。此外，您也可以按照自己的喜好调整比例，但您若使以较少的咖啡粉、或是研磨太细，制作出的咖啡会淡而苦。

六：咖啡置于炉子上保温，最好不要超过20分钟，放置过久会丧失风味，建议使用保温壶或真空保温瓶保存，可让咖啡风味保持得比较久。

挑选正确的咖啡煮制器具

咖啡压滤壶
咖啡压滤壶是我们所推荐的烹调咖啡方尸这是咖啡行家所喜爱的方尸可以说是传统的敞壶法（open-pot style）的现代版。使用此种冲泡器，是将咖啡研磨成较粗的颗粒，冲入热水，4分钟后将不锈钢滤网压下，将咖啡与咖啡粉隔开，冲泡出来的咖啡口味比滴滤式咖啡浓郁醇厚，因为滴滤式的咖啡机所使用的滤脂会将咖啡的油脂味道滤掉，同时加入滤纸本身的气味。

滴滤式咖啡机
滴滤式的咖啡烹煮器，包括手动注水滴滤，以及电动给水滴滤式咖啡机，是目前较为方便也是很普遍的煮咖啡方尸为了改善滤纸的缺点，目前也已经研发出金属材质的滤网，让您也可以从滴滤式的咖啡机煮出香醇的好咖啡。

浓缩咖啡机
近来，使用压力萃取咖啡的浓缩咖啡机日益普遍，虽然想从浓缩咖啡机煮出一倍好咖啡，比滴滤式咖啡更需要技巧，但是当您喝到自己亲手煮制的浓缩咖啡或是卡布奇诺时，所获得的满足感，必定会让您感岛一切努力都非常值得。

其他还有一些非常好的器具，包括意大利传统的摩卡壶，虹吸式咖啡壶以及冷凝萃取法等。

妥善保存咖啡豆 确保新鲜度

如果您希望喝到新鲜的咖啡，就一定要妥善保存咖啡豆。星巴克的咖啡豆包装袋，都是一种特制的聚丙烯衬膜及活塞孔，来保护咖啡豆不受空气、湿气与光线的伤害。

每日饮用的话，可以把咖啡放置于密封的容器内室温下保存，但是不要放置于冰箱中，因为每次打开冰箱时湿气会渗透到咖啡中。 如果要保存到不久的以后享用，可以将它存放在冰箱中（冷藏仅适用不会很快被食用的咖啡），最好用一片胶带封住风味锁，有助于保持风味。

一则有关咖啡研磨的错误说法

如果我研磨的较细，便可以减少咖啡粉的用量。
这样的想法或许是造成许多咖啡难喝的原因，一定份量的咖啡，只能泡出的好咖啡侍定的，磨的太细，只会释放出咖啡中的苦味。
这可以说是一道化学问题。当您冲泡咖啡时，是试图从咖啡粉中萃取出适当比例的成分，将它释放到水中。萃取过少的话，您会错失咖啡中的精华，萃取过度的话，您就会喝到咖啡中的苦味。

研磨出上佳风味

每一种咖啡冲泡器具在设计上，对研磨度都有一定的要求。符合该要求，才能调制出一杯上好的咖啡。一般而言，冲泡时间愈短，需要的咖啡颗粒就愈细（例如浓缩咖啡所需要的颗粒就极细），冲泡的时间愈久，颗粒就愈粗（例如滤压壶需要的颗粒就较粗）。

咖啡豆的研磨

使用刀片式磨豆机时，记得要一边摇一边磨，这样可使研磨较为均匀。
一般而言，一杯咖啡约为180毫升水，需要使用10克研磨好的咖啡粉冲泡。但家庭式冲泡器的杯量差距很大，很少是180毫升，不过按照这样的比例就能煮制一杯美味的咖啡。

星巴克推荐使用咖啡压滤壶的方法来泡制咖啡，因为这样泡制出来的咖啡风味更香浓，更能体现咖啡豆的原始风味。与我们在品尝室中所尝到的咖啡风味和特性十分相近。

用热水冲洗压滤壶组件和压滤壶，并进行预热。

1：将正确数量的粗糙研磨咖啡粉放入压滤壶中

2：加入热水(95摄氏度）并充分浸泡所有咖啡粉

3：将压滤壶组件轻轻的放置于顶部来保持热量

4：使用计时器，泡制咖啡4分钟

5：一只手握住把手并确保出水口对着正前番用另一只手按下压滤壶组件，将咖啡粉慢慢推到压滤壶底部。

6：由于咖啡的最佳风味保存时间为20分钟，建议立即饮用（如果不是立即饮用，请用计时器计时20分钟）

Step1 喝水: